Wie unterscheidet man alten Tee von neuem Tee?

Alter und neuer Tee lässt sich anhand von Farbe, Geruch und Geschmack erkennen.
Durch das Einwirken von Licht und Sauerstoff während der Lagerung, wird verändert grüner Tee seine Farbe von hellgrün zu einem trockenen grau und Schwarztee verändert seine Farbe von schwarz zu grau-braun.
Der Geruch wird bei altem Tee schwächer, da sich einzelne Bestandteile aufgrund von Oxidation und Kontraktion abschwächen.
Ebenso ist der Geschmack bei altem Tee weniger intensiv.